梅干 土用干し編 [日記]
梅雨明けしたと思ったら、連日の猛暑ですね～
皆さん大丈夫ですか？ナゴヤ地方、今日の予想は３８度!
は～暑いですね。
この前、漬けた梅を干します！
赤シソにちゃんと染まってくれましたね～
昨日から干しているのですが、めちゃくちゃ暑いし、昨日は何故か、湿度も低かったので（２０％台）、
かなり乾きました。
一番下の緑色のは、砂糖漬けにした物を、干しています。
１とつ食べてみたけれど、ウマイ～！です。あんずより、酸味があります。
ところで、梅干って、平らなざるで干すのが普通ですが、
私は、”干物製造ネット！”を使っています。汗
虫とか、取り扱いとかが楽なので。笑
今回は初めて、梅の砂糖漬けもしてみたので、余計に虫対策をと思って。
でも、入れすぎで、フレームがしなっていますね。汗
赤梅酢と、シソ漬けも、日光浴させておきます。
シソ漬けは、好きな人が食べるでしょう。笑
赤梅酢は、好きな人が筆生姜を作るでしょう。笑
私は、ちゃんと、梅干がうまく仕上がって、砂糖漬けも乾燥してくれれば、
それでいいんですけどね。
ちなみに砂糖漬けは、”来年のおせち”に入れるつもりです・・・
（もう！おせち料理！笑）
2010-07-23 12:56
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コメント(16)
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梅干が順調に仕上がっていますね。干物製造ネット・・便利なものがありますね。そういえば、キャンプのときも似たようなネットがあります。おせちの準備も着々とすすんでいますようで。
by whitered (2010-07-23 14:06)
筆生姜って、あのよく売ってる、
赤くなってる生生姜にミソつけてたべる、あれですか？？
梅の砂糖漬け・・・はじめて聞きました＾＾
by もももんがが (2010-07-23 14:43)
連日の暑さ、梅干でお茶漬けや
お素麺もいいですね～♪
by nano (2010-07-23 15:04)
梅干、大好きです
特に酸っぱーーーいやつ＾＾
by くまら (2010-07-23 16:10)
こんにちは♪
良い色に仕上がりましたね～!!
今夜帰国ですが、帰ってまず梅干しを入れたお茶漬けですかねえ～
by h-yngwa (2010-07-24 10:59)
うわー見てるだけでヨダレが～＾＾；
梅酒はやってますけど
梅干はやったことがないんです～～
手間が全然っ違うのですね、、、
めもめも。。。＾＾
by mitsu (2010-07-24 18:08)
ほんと、良い色ですね～
笊で干すのではなく、干物ネットですか？
なるほど～
それは良いかもｗ
by Akira (2010-07-25 13:03)
美味しそう＾＾
でも、写真みててもつばが沸いてきます＾＾；
３９度とは、すごいですよねぇ
人間の体温超えてるんですから
どうぞ、体調管理にご自愛ください！＾＾
by Ranger (2010-07-27 11:44)
whitered さん。
まいどです！コメントありがとうございます～！
そうですよね。本当に便利です。風通しがすごくいいので、乾きもいいです。笑
そういえば、琵琶湖のときに活用されていましたね！？
おせち・・・・汗
もう、そんなことを考えちゃってます。汗
by koji (2010-07-27 13:50)
もももんがが さん。
まいどです！コメントありがとうございます！！
筆生姜は、私の地方は葉生姜を甘酢や梅酢につけた物のことを言います。
もももんがが さんのところは、みそをつけて、召し上がるんですか？！
面白いですね～(#^.^#)
私も、今回、始めて、砂糖漬けしてみました。
はっきり言って、かなりオイシイです！
来年は是非試してみてください～(^o^)丿
by koji (2010-07-27 13:54)
nano さん。
まいどです～コメントありがとうございます～
梅雨明けして、毎日３５度を越える気温だと、本当につらいですね・・・汗
梅干とそうめん？
練り梅みたいにして、召し上がるんですか？
今度、試してみます！
by koji (2010-07-27 13:56)
くまら さん。
まいどです！コメントありがとうございます～！
ふふふ～今年は、肉厚の南紅梅なので、すっぱいですよ～！
うまく仕上がったら、しばらく寝かせておいた方がよいそうなので、
もう少し、置いておきますけどね・・・
by koji (2010-07-27 13:59)
yngwa さん。
まいどです！コメントありがとうございます～！
おかえりなさいませ！
その気持ち分かります。笑
油分をまったく使っていない食事って、まさに梅干茶漬け・・・ですね。
今年はシソを大量に入れたので、なかなかいい色になってくれました！(^o^)丿
by koji (2010-07-27 14:01)
mitsu さん。
まいどです！コメントありがとうございます！
梅酒、結構カンタンですよね。私も漬けました。
もうそろそろ、梅も沈んで、いい感じになってきましたが、もう少し置いといたほうがいいかもしれないですね・・・
梅干は、ちょっと面倒だけど、塩分さえちゃんとしていれば、大丈夫ですよ！
お試しください～(^o^)丿
by koji (2010-07-27 14:04)
Akira さん。
まいどです！コメントありがとうございます～(^o^)丿
ね！便利ですよね。
風通しが普通のざるよりいいから、
裏返す手間もそんなにしょっちゅうしなくてもいいし。
ただ、保管するのにつるしておかないといけないから、それだけ、
ちょっとね。笑
by koji (2010-07-27 14:06)
Rangerさん。
まいどです！コメントありがとうございます～！
ね・・・汗 なんで、毎日こんなに暑いんでしょうね・・・汗
３９度・・・は、近くの多治見です。汗
名古屋は、毎日、３７ぐらい・・・夜になっても３３度ぐらい・・・
何とかして欲しいです。汗
梅干はおかげさまで、なかなかいい感じに仕上がりました。
表面に塩が結晶してきたところで、保存瓶に移動します～(^o^)丿
by koji (2010-07-27 14:09)