ココナッツ団子 [お料理]
正月に作ったココナッツ団子、上新粉だけで作ると、硬くなるというように思っていたのですが、
ちゃんと作れば大丈夫なことがわかりました。汗
今回は、中にあんこを入れずに平らにしています。（じゃあ、団子じゃないですね）
作り方自体は、普通の上新粉の団子なのですが、
生の粉を熱湯を使って練ること、水で練ると耳たぶくらいの硬さと言われますが、熱湯で練ると、粘りが出るので、耳たぶより相当やわらかくなります。
それを、てきとうな大きさに分けて、蒸し器で、蒸します。
この時、20分から30分よく蒸すことで、生地がちゃんと餅状になるようです。
観察していると、米の粉の粒子が、膨らんで小さいながらも粒粒しているのがわかりました。
また、半透明に、上新粉団子の様子になっていました。
蒸しあがったものを、木べらなどで、つくようにして練るのですが、練っているうちに、べたべたした粘りではなくて、もちもちして、団子のコシが出てきます。
今回は、あらかじめ生地に砂糖を混ぜていたので、よけいに硬くなりずらかったと思いますが、ちゃんと作れば、店で売っている団子は結構簡単に作れそうでした。
そのあと、砂糖を混ぜたココナッツをまぶして、少しだけアジアンチックなお菓子に仕立てました。
餅系のお菓子は、本当においしいですね。
蒸し器を出すのが面倒だけど、それ以外はそんなにて間もなく、もっと作ろうと思いました。
（ゆで小豆も、皮が破れるのを気にしない家庭風なら、割と簡単にできるし、お手軽和菓子・・・挑戦してみる価値はありそうです。）
2013-03-28 15:35
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コメント(4)
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私は餡子ダメなのでヾ(´▽｀;)ゝ
こちらのほうが嬉しいかも～♪
見るだけで食べれないの残念
by nano (2013-03-28 17:13)
nano さん。
まいどです。コメントありがとうございます！
あんこ、ダメですか！
これは、スアマというもち菓子に似ています。
分量は拳2個分の粉に、８０％ぐらいの分量のお湯です。
ぜひチャレンジしてみてください。
by koji (2013-03-30 10:57)
ふわふわな感じが伝わってきますね♪
美味しそう(^^)/
by Akira (2013-03-31 00:40)
Akira さん。
まいどです！コメントありがとうございます！
もち菓子なので、どっしりはしているのですが、
正月に作ったやつに比べると、よっぽど軽いです。
これ、結構、おいしいです。
ぜひ、お試しください！
by koji (2013-04-01 14:22)