2015年 お正月 おせち編 [日記]
お正月もずいぶん前のような気がしますね。
おせち料理編です。
鏡開きもすっかりすみましたが、いつも通りの質素な雑煮です。
搗き立ての餅は柔らかいですね。元旦の雑煮は、焼いていない餅が好きです。
今年は、自宅ではなかったので、購入しました。「東急 京都おせち（舞）」です。
一の重
合鴨ロース、葉付金柑、照焼帆立、赤魚西京焼き、牛時雨笹包、海老艶煮、田作り、子持いか、数の子、蛸酢、黒豆金箔、栗きんとん、まなすいくら
は～いきなり獣が入っていますね。汗
自分で作るときは、気にして入れませんが、しょうがないですね。
初詣の参拝がすむまでは、獣を食べないようにします。自分で選んで注文したので、文句はないです。しかし、東海地方では、和風おせちという記載の場合、四足動物は、入っていないことになっているような気がします。
二の重
ばい貝旨煮、稲穂三色、紅白かまぼこ、鱈旨煮、伊達巻、のどぐろ甘酢漬け、伊予柑なます、梅餅、さつまいも甘露煮、あんずさわやか煮、手毬餅、チェダーシュリンプサラダ、厚焼きカステラ、スモークトラウトサーモン 、漁火紅葉漬け、小町湯葉、こんにゃく煮、一口昆布巻、なごみ海老巻、なごみ巻ほうれん草
この献立！和風じゃないですよね～ネットのホームページの献立の記載も、2段しか書いていなかったし・・・東急さん、お節料理、あまり得意じゃないのかな・・・汗
三の重
秋刀魚柚庵焼き、鶏松風、松笠いか、さわら酢〆、笹小川、かに爪、魚卵旨煮、若桃甘露煮、穴子八幡巻、帆立梅肉和え、焼きチキンベーコン巻、海老相生巻、香味焼き鳥、たこ照煮、鮭西京焼き、くるみ甘露煮、すだれもち
です。
鶏松風が入っているのと、三段だったので、購入を決めましたが、やはり、獣の存在が、気になります。
2日目からは、普通にいただきましたが、元旦だけは、どうしても、縁起を担いでしまいますね。
全体的に、味付けは濃いめでした。日持ちするように工夫されていると思います。
今回、初めて、圧力鍋を使わずに炊いた、黒豆です。勝栗もはいっています。鉄の鍋で煮ていたので、真っ黒です！
おせち料理は、やはり、妥協してはだめですね。お正月、特に元旦は、一年で一番、自分にとって幸せな日なので、次回は、もっと気合を入れようと思います。
もう来年の話。笑
共通テーマ：グルメ・料理
おせちは妥協しちゃいけないですね…
でも、なかなか良いものと出会えなくて。
家で作るのは大変だから、余計に^^;
by Akira (2015-01-22 21:57)
Akira さん。
まいどです！こめんとありがとうございます～！
本当にそうですよね。笑 いいものは値がはるし。笑
作るとなると、3日がかりだから、どうしても、時間がないとできないし。笑
良いものは、消費者がフィードバックしないとだめなんでしょうか・・・笑
by koji (2015-01-23 07:39)