大袿おおうちぎ: 紫キャベツ・リンゴ・豚の蒸し煮: SSブログ

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紫キャベツ・リンゴ・豚の蒸し煮　[お料理] [編集]

某氏が、もう、しょうゆ味は、飽きた・・・というので、

醤油をつかわない料理を作ってみました。

梨の皮をむいて、８っつに割りました。

・・・あれ？汗

タイトルは、紫キャベツ・リンゴ・豚じゃなかったっけ？汗

その通りですが、紫キャベツは、店頭から姿を消し、冷蔵庫に梨が・・・

というわけで、リンゴは梨に、紫キャベツは普通のキャベツに変更しました。汗

たまねぎを切って炒めているところ。

こういうのって、出汁を使わない場合が多いから、ここで、しっかり炒めないと、味がないんですよね～汗

キャベツ。やっと最近値段が落ち着いてきましたね。

一時期は、信じられない値段でしたね。汗

これも、バターでかるく炒めます。

豚もも肉。少なそうに見えますが、５００ｇほどです。

前日に安かったので、大きい塊をかって、塩をふっておきました。

それを、適当にスライスして、強力粉をつけて、表面に焼き色をつけておきます。

同じフライパンで、梨も少し透明になるまで炒めます。

で、本来なら、フライパンで蒸し煮にするのですが、

４０分も、火にかけなくてはいけないので、圧力鍋に移します。

完成。

本当は、圧力鍋でやると、水分がうまく蒸発しなくて、べたべたになるので、いったん、豚をとろとろになるまで煮て、それから、それぞれの具が崩れないように、フライパンに移して、水分を飛ばしました。

これ、某Ｎ○Ｋで、かなり前に放送していた料理です。

でも、普通の日本のご飯からほど遠い作りかたなので、異国の雰囲気がありますよね。

味は、コショウと塩と赤ワイン（煮る時に少し）だけなのに、なかなか濃厚です。

梨（幸水）を使ったので、甘みが強くなりましたが、リンゴのさわやかさは、足りませんでした。

ここに、トマトとか、オレガノとか入れたくなるのをぐっとこらえます。

違う料理になってしまうので。笑

これ、実は、ポーランドで似たものを食べたことがあります。

すごく、そっくりです。

もう少し寒くなったら、リンゴで、再挑戦したいと思います。

豚とリンゴはゴールデンコンビです。(^o^)丿

タグ：豚もも肉梨幸水料理キャベツ

2010-10-14 11:46　 nice!(28) コメント(10) トラックバック(0)
共通テーマ：グルメ・料理

nice! 28

果物とお肉は結構合いますね♪
by nano (2010-10-14 15:33)

こんにちは。うわーっ、美味しそうですね。こんな料理はだれかがいるときでないと、作れませんよね。りんご豚まんというのを食べたことがありますが、それはりんごを一杯食べさせた豚で作った豚まんでした。合うのですね。
by whitered (2010-10-14 17:09)

美味しそう～
豚とリンゴなら想像つくけど…
梨っていうのは想像つかないですね^^;
by Akira (2010-10-14 22:57)

いつもnice有難う。
明日は久しぶりにクリンピア劇場を開演します。
by クリンピア (2010-10-15 07:54)

nano さん。
まいどです！コメントありがとうございます～
そうらしいですね。
私は、いつも、同じような物ばかりで、笑
今回、ひさしぶりに果物使ってみましたが、なかなかよかったです～！
by koji (2010-10-15 12:00)

whitered さん。
まいどです！コメントありがとうございます！
誰かがいるときに・・・笑
本当にそうですよね。手間とかは、普通なんですけど、
ちょっと普通のご飯からかけ離れていますよね。
りんご豚まん・・・・
ぎゃ～笑！
whitered さん、面白すぎです。笑
たしかに、そうかもしれませんが、リンゴの風味の豚肉に・・・？
笑
でも、たしかに、おいしそうです。(#^.^#)笑
by koji (2010-10-15 12:07)